Die Tomate (Solanum lycopersicum) wurde von Kolumbus selbst auf seiner zweiten Reise aus Südamerik mitgebracht und zählt mittlerweile – obwohl lange Zeit als ungenießbar und sogar giftig (s.u) verschrien – zu den beliebtesten Gartengemüsen. Eines war allerdings dem Gärtner immer klar… unreife, noch grüne Tomaten sind ungenießbar und führen zu Übelkeit und leichten Vergiftungserscheinungen.
Allerdings gilt das nur Tomatensorten, die von außen nach innen reifen. Manche seltene Tomaten reifen genau umgekehrt – von innen nach außen. In diesem Fall sind die reifen Früchte selbstverständlich nicht nur genießbar, sondern sogar ausgesprochen schmackhaft. Sie enthalten keine übermäßigen Mengen an Tomatin (oder Solanin, wie manche Quellen dieses in Krautteilen der Tomatenpflanze Glykoalkaloid nennen) und können bedenkenlos genossen werden.
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Links zu grünen Tomaten
- Tomate – Pflege und Düngen
- Tomate “Grünes Zebra”